盤(pán)式研磨儀堅(jiān)實(shí)耐用，適合于對(duì)硬性、脆性的固體材料進(jìn)行預(yù)粉碎與精細(xì)粉碎處理。研磨罐的運(yùn)動(dòng)與罐內(nèi)研磨球的運(yùn)動(dòng)疊加，將樣品充分混合?；旌闲Ч梢酝ㄟ^(guò)使用多個(gè)小直徑研磨球來(lái)得到進(jìn)一步的提高。研磨時(shí)使用多個(gè)小直徑研磨球可以大大提高樣品的均混度。生物細(xì)胞就可以通過(guò)使用大量小球（如玻璃珠）進(jìn)行細(xì)胞破碎。球與球之間的巨大撞擊和磨擦可實(shí)現(xiàn)細(xì)胞的破碎。
物料從裝料斗進(jìn)入研磨腔，集中在兩個(gè)垂直磨盤(pán)之間,轉(zhuǎn)動(dòng)的動(dòng)磨盤(pán)和另一個(gè)固定磨盤(pán)研磨進(jìn)料，由壓力和摩擦力協(xié)同產(chǎn)生粉碎效果。逐步設(shè)置的盤(pán)磨間隙先初步破碎樣品，然后離心力將樣品移動(dòng)到研磨盤(pán)外部區(qū)域繼續(xù)細(xì)粉碎。
為了抵御溫升的影響，通常采用的方法是低溫預(yù)冷和加緩沖液保護(hù)，低溫預(yù)冷即將樣品預(yù)先放置到低溫環(huán)境中，一般為液氮或超低溫冰箱，液氮預(yù)冷的速度較快，且溫度較低，但不太適合新鮮動(dòng)物組織，因?yàn)樾迈r動(dòng)物組織含水較多，經(jīng)液氮冷凍后容易形成冰塊，使樣品變得更加不易破碎。另外，一些動(dòng)物組織成分經(jīng)液氮凍融之后容易失活，也不能經(jīng)受太大的溫度變化，所以動(dòng)物組織研磨通常會(huì)采用緩沖液研磨或直接研磨。
處理后的樣品通過(guò)研磨間隙在接收槽收集?？膳渥詣?dòng)加樣儀和旋風(fēng)分離器，可進(jìn)行大量樣品制備，在慣性力的作用下對(duì)物料形成了很大的高頻沖擊力、磨擦力、對(duì)物料進(jìn)行快速細(xì)磨，混合與分散樣品。
