刀式研磨儀通過小球或不銹鋼小珠在樣品管內來回不規則撞擊及摩擦，在幾秒到幾分鐘內輕松實現樣品的研磨、粉碎、混合及細胞破壁。精細的研磨，可以達到5微米。
以對硬性、軟性、彈性等樣品進行快速的粉碎和均相化處理，符合理化分析實驗室的要求，配置不同體積、不同材料的研磨罐，可以進行干磨、濕磨及冷凍研磨，也可以進行細胞破碎和DNA/RNA提取，在農業、地質、化工、玩具、環境、質檢、高校等各行各業都有廣泛的應用。
使用時需要將樣品和研磨球裝入旋蓋式不銹鋼研磨罐，并將研磨罐進入液氮中，待充分冷凍后將研磨罐固定在快速鎖緊裝置上。旋蓋式的研磨罐尤其適合用于低溫研磨，因其經研磨后仍有很好的氣密性直至重新回至室溫，這樣就能防止空氣中的水份在冷凍樣品上的冷凝。要想更好的使用該儀器，以下的這些基本功能必須了解。
研缽和杵頭的位置無需工具即可調節移動；
記憶存儲參數功能，可存儲9組研磨參數；
刀式研磨儀適用于熱敏性不同的樣品，使研磨結果準確優化；
時間和速度的數字設置使研磨結果具有代表性；
適合干磨、濕磨和冷凍研磨，樣品可以加入液氮進行研磨；
對于粗糙的樣品可選擇預處理；
在研磨過程中能夠通過進料窗增加樣品量,且帶有觀察窗；
研缽和杵頭材質具有多重選擇性；
刮板材質具有廣泛的選擇性能夠滿足所有應用任務；
帶自動中心定位的緊固裝置；
研磨罐的緊固和拆卸簡單、安全；
防護罩具有透明觀察窗，開蓋即停，安全保護；
冷凍操作提手，方便液氮冷凍操作，避免傷手；
各種研磨罐及夾具可供選擇，以適應不同的用途；
依靠撞擊力，摩擦力的原理粉碎物料；
適用性廣，可研磨硬性、中性、軟性、脆性、彈性、含纖維的等各種性質的樣品；
可干磨、濕磨以及低溫研磨；
封閉式的樣品管，避免樣品交叉污染；
震蕩速度可調，可編程設研磨次數，研磨時間和暫停時間。
